C’est un vent de nouveauté qui souffle sur Hyères : le quartier de la gare vient d’accueillir un tout nouvel espace extérieur, le rooftop Do’Rémi, perché sur le toit de l’hôtel Ibis. L’inauguration de ce lieu repense le panorama urbain, associant gastronomie conviviale, ambiance détendue, et une vue panoramique impressionnante. À une époque où les terrasses panoramiques sont les rendez-vous recherchés pour s’évader sans quitter la ville, Hyères marque un grand coup en multipliant ses adresses perchées. L’événement répond à une demande croissante pour des expériences où le cadre exceptionnel sublime les moments partagés – des afterworks aux apéros familiaux, dans un décor ouvert sur les collines et la Méditerranée. Tandis que la tendance rooftop prospère de Paris à Biarritz, la ville varoise affirme désormais son identité verticale, entre tradition balnéaire et créativité urbaine renouvelée.
La naissance du Do’Rémi : un nouveau rooftop emblématique sur un hôtel à Hyères
L’arrivée du Do’Rémi sur le toit de l’hôtel Ibis marque plus qu’une simple ouverture : c’est un changement de perspective sur ce quartier animé de Hyères. Ce nouveau lieu atypique a vu le jour grâce à l’initiative de Rémi Bagarry, restaurateur passionné, qui s’est lancé dans l’aventure après plusieurs années passées à animer une adresse voisine. Lorsqu’il propose à la direction de l’hôtel de transformer leur toit en vaste espace extérieur, il s’engage sur la promesse d’une saison estivale inédite.
Le Do’Rémi, avec ses cent couverts en moyenne, s’impose d’emblée comme un repaire familial. On y est accueilli tous les jours, de 11h30 à 23h, sur une terrasse dessinée pour maximiser la vue panoramique, sans sacrifier le confort. Le panorama embrasse la gare, le tumulte urbain, et les collines verdoyantes qui ceinturent la ville, offrant une immersion visuelle unique à chaque visiteur. La singularité de l’endroit naît de son identité transversale : à la croisée entre la brasserie de quartier et le « bar experience » design, le toit s’adapte aussi bien aux déjeuners de midi qu’aux événements festifs en soirée.
Ce projet est un exemple parfait du renouveau de l’hôtellerie, qui n’hésite plus à valoriser ses toits pour y implanter des espaces de vie atypiques. Le Do’Rémi ne se contente pas de servir ses clients : il contribue activement à redéfinir le quartier de la gare comme un pôle branché où l’on vient prendre de la hauteur, littéralement. L’impact se mesure aussi sur le plan humain. Rémi Bagarry, qui œuvrait auparavant en solitaire, pilote désormais une petite équipe de salariés chargés d’orchestrer l’accueil et le service sur la terrasse. Cette évolution montre que l’ouverture d’un rooftop peut générer une dynamique sociale positive, tout en développant l’attractivité du secteur hôtelier local.
L’étendue ouverte du toit, modulable selon les besoins, favorise l’organisation d’événements : brunchs dominicaux, soirées privées, ou même rendez-vous d’entreprises dans une atmosphère décontractée mais raffinée. Le Do’Rémi s’ancre dans l’air du temps, où l’on recherche autant une bonne carte qu’une expérience sensorielle globale, multipliant les occasions de voir la ville sous un autre angle. On y devine la promesse de soirées musicales ou de collaborations avec des artistes locaux, donnant à la terrasse une vocation culturelle, au-delà de la simple restauration.
Alors que de grands hôtels parisiens et lyonnais s’enrichissent eux aussi de terrasses panoramiques, Hyères prend le train en marche et capitalise sur ses paysages naturels pour proposer une alternative de choix, aussi conviviale qu’élégante, aux traditionnels bars de plage. Les riverains et touristes s’y croisent dans une ambiance où chacun se sent invité à profiter pleinement de la douceur hyéroise, entre ciel et collines.
Développement et transition vers de nouveaux usages des toits d’hôtels
Ce type d’initiative ne doit rien au hasard : de plus en plus de chaînes hôtelières réimaginent le potentiel de leurs toits plats, longtemps laissés à l’écart. En conviant habitants et voyageurs à partager une expérience hors du commun, elles s’alignent sur une tendance européenne qui séduit tout autant les jeunes urbains que les familles en quête de nouveauté. Le rooftop du Do’Rémi ne se limite donc pas à ses couverts mais s’affirme comme un acteur de la réinvention urbaine à Hyères, créant un espace de convergence à la fois festif et apaisé.
Les origines et l’essor des rooftops : de la métropole à la Côte d’Azur
Pour saisir l’importance de l’événement autour de l’inauguration du Do’Rémi, il faut revenir sur le phénomène des rooftops qui, depuis une dizaine d’années, a radicalement transformé l’art de vivre citadin partout en France. À Paris, Lyon ou Marseille, ces espaces extérieurs élevés sont devenus synonymes de prestige, de convivialité et d’innovation gastronomique. Les toits longtemps sous-exploités, perçus comme de simples zones techniques, sont aujourd’hui les terrains comptant parmi les plus recherchés par les entrepreneurs du secteur de l’hospitalité.
Le mouvement rooftop a d’abord pris racine dans les capitales, où la rareté des espaces verts conjuguée à l’attrait des panoramas urbains a conduit les hôtels et restaurants à repenser l’utilisation de leurs hauteurs. De la terrasse végétalisée au lounge design, le contraste avec la rue est saisissant : on vient ici pour s’offrir une parenthèse, une respiration au-dessus de l’agitation. Peu à peu, ce concept a essaimé vers le sud, galvanisé par le climat plus clément de la Côte d’Azur et la beauté du littoral méditerranéen.
Sur la côte varoise, les premiers établissements à oser les terrasses panoramiques ont instantanément rencontré un public. La demande grandissante pour des lieux propices aux apéritifs au coucher du soleil, aux événements privés, mais aussi aux séances de yoga ou ateliers artistiques, témoigne de la soif d’expériences qui s’élèvent au-dessus du quotidien. Hyères ne fait pas exception : en 2025, la ville confirme la tendance en se dotant de plusieurs spots d’exception, chacun développant sa propre identité.
Le Do’Rémi en est l’un des exemples les plus récents et marquants, mais d’autres adresses, à l’image du rooftop de la Reine Jane à l’Ayguade, s’illustrent également depuis plusieurs années. Entre ces deux lieux, les ambiances varient : l’un assume une vocation festive et gourmande, l’autre privilégie la détente, les cocktails et les couchers de soleil orchestrés par un DJ. Cette mosaïque d’offres incarne parfaitement l’esprit de pluralité qui anime les rooftops, où chaque espace extérieur réinvente sa propre définition du bien-être, du partage et du plaisir esthétique.
L’approche architecturale elle-même a évolué. Les nouveaux rooftops misent sur des aménagements paysagers, des mobiliers élégants et des solutions pour s’abriter du mistral ou du soleil, intégrant dès la conception la dimension sensorielle et l’accessibilité. Cela favorise la création de véritables décors éphémères, modulables selon les saisons, qui attirent un public large et varié, des étudiants aux retraités venus contempler Hyères d’un nouveau point de vue.
Entre émergence culturelle et atout touristique régional
La montée en puissance des rooftops s’accompagne d’une revalorisation de l’image des villes du sud, souvent assimilées à leurs plages et marchés traditionnels. En introduisant des espaces extérieurs au sommet des hôtels, Hyères embrasse la modernité tout en respectant son patrimoine naturel. Voilà un argument fort pour séduire une nouvelle clientèle, mais aussi nourrir une identité urbaine en pleine mutation. L’inauguration de chaque nouveau lieu devient ainsi un événement attendu, relayé sur les réseaux et dans la presse, en écho à la demande de plus en plus pressante d’endroits où l’on prend le temps de regarder le monde de plus haut.
L’effet terrasses panoramiques sur l’expérience client à Hyères
La multiplication des terrasses panoramiques offre à Hyères un nouveau visage. Si le plaisir d’une vue panoramique influence depuis longtemps la réputation d’un hôtel, l’ajout d’un rooftop y ajoute une dimension sensorielle inédite. De jour comme de nuit, chaque moment passé en hauteur devient un souvenir particulier : le soleil qui décline sur les palmiers, le ballet des trains en gare, la lumière dorée sur les collines… Autant de détails qui transforment un simple dîner ou apéritif en expérience mémorable.
Au Do’Rémi, les clients expriment leur enthousiasme pour cette immersion visuelle : familles, groupes d’amis ou voyageurs solitaires, tous trouvent leur compte dans la diversité des ambiances qui coexistent sur le toit de l’hôtel. La générosité de la carte, pensée pour accompagner aussi bien un déjeuner gourmand qu’un apéritif prolongé, s’accorde à une programmation musicale ou artistique qui ponctue les soirées d’été. Cette synergie entre environnement ouvert et offre animée construit une atmosphère valorisante et détendue, où l’on s’attarde volontiers.
Il existe également un effet de « catalyseur social » : les rooftops favorisent le brassage entre locaux et visiteurs, jeunes et moins jeunes, dans un lieu qui surplombe symboliquement les différences du quotidien. En encourageant les initiatives telles que les dégustations à thème ou les ateliers en plein air, ces espaces stimulent l’échange et la rencontre. Rien de surprenant à ce que la demande pour privatiser tout ou partie du rooftop explose à Hyères, notamment lors d’événements familiaux, soirées d’entreprise ou inaugurations saisonnières.
Le design compte pour beaucoup dans la réussite de ces adresses : un équilibre subtil entre mobilier confortable, végétalisation maîtrisée et recoins intimistes invite à s’approprier l’espace différemment selon la météo ou l’occasion. En été, la brise marine tempère la chaleur, rendant la terrasse agréable dès la fin de matinée jusqu’à la nuit tombée. Le standing accru ne nuit pas à la simplicité des échanges : la plupart des rooftops à Hyères préfèrent l’authenticité et la décontraction à l’apparat, ce qui contribue à fidéliser une clientèle large et sensible au rapport qualité-prix.
L’effet Instagram n’est pas à négliger : la perspective d’immortaliser un coucher de soleil ou un cocktail coloré face à la ville est devenue l’une des motivations premières pour découvrir ces nouveaux lieux. Le bouche-à-oreille numérique joue un rôle immense dans la réputation des rooftops, et chaque détail de la décoration ou de l’ambiance compte pour faire rayonner l’hôtel au-delà de ses murs. À Hyères, la tendance prend racine ; elle devrait s’affirmer encore dans les saisons à venir.
Illustration d’une soirée typique sur un rooftop hyérois
Imaginez Lucie, jeune cadre dynamique installée à Toulon, qui se donne rendez-vous avec des amies à l’hôtel Ibis de Hyères un vendredi soir. Après une semaine chargée, le besoin de décompresser est palpable. En montant sur le toit, elle est saisie par la vue panoramique : la lumière rosée du soir caresse la ville, le chant des rires résonne, et déjà la carte invite à une dégustation en toute légèreté. En arrière-plan, la musique lounge créé une bulle apaisante. Voilà comment une simple soirée devient un événement : échange de photos, histoires partagées, et la promesse de revenir aussitôt l’été revenu.
Du Do’Rémi à la Reine Jane : la diversité des rooftops à Hyères
Hyères cultive sa diversité en multipliant les concepts de rooftops, chacun avec sa personnalité. Outre le Do’Rémi, qui joue la carte de la convivialité avec une offre continue de midi à tard soir, la Reine Jane, située à l’Ayguade, propose une expérience presque méditative. Ici, le mot d’ordre est « chill » : pas de table haute, une assise basse propice à la détente, et surtout, une programmation musicale toute en douceur orchestrée par un DJ mixant sur vinyle. Le toit de la Reine Jane privilégie le bar à cocktails, sans restauration, avec une ouverture de 19h à minuit, exclusivement en été, attirant une clientèle à la recherche de calme et d’authenticité.
La force de ces espaces extérieurs réside dans leur capacité à s’adapter à différents publics et usages. Familles en quête de simplicité, groupes d’amis venus trinquer, couples désireux de s’évader en surplombant la ville, tous trouvent un rooftop à leur image. Cette pluralité enrichit le tissu local, offrant à Hyères un visage cosmopolite où les codes mondialisés du rooftop rencontrent la singularité de la Provence.
La programmation événementielle contribue aussi à ancrer ces lieux dans la vie culturelle locale. Tandis que la Reine Jane rythme ses jeudis d’été au son de mixs vinyles, d’autres établissements pourraient explorer des collaborations inédites, ateliers créatifs ou concerts intimistes sous les étoiles. L’installation et la diversification de ces rooftops témoignent d’une dynamique qui dépasse la simple ouverture d’un bar ou d’une terrasse panoramique : il s’agit d’un phénomène de société qui façonne une nouvelle manière de sortir dans la ville.
Certains hôtels explorent même la possibilité d’étendre l’expérience rooftop au-delà de la saison estivale, grâce à des aménagements spécifiques : pergolas, chauffages d’appoint et vérandas escamotables offrent de transformer ces toits en havres de paix toute l’année. L’avenir des rooftops à Hyères semble donc s’écrire à plusieurs voix, entre fidélité à l’esprit balnéaire et innovation continue.
Impacts et perspectives : les rooftops comme moteur d’attractivité pour Hyères
En misant sur leurs rooftops, les hôtels de Hyères s’inscrivent dans un mouvement stratégique. Au-delà de la réponse aux attentes des habitants et touristes, ces inaugurations génèrent d’importantes retombées économiques et contribuent à renouveler l’image de la destination. Chaque nouvel événement autour d’un espace extérieur crée un engouement médiatique, attire de nouveaux clients et enrichit l’offre touristique locale, donnant à la ville une place singulière sur la carte de la Côte d’Azur.
Cette dynamique influence aussi la scène concurrentielle. Les hôtels qui osent les terrasses panoramiques n’attirent pas seulement pour leurs chambres, mais deviennent aussi des adresses où l’on sort, où l’on vit et où l’on se retrouve. Ce repositionnement stratégique séduit notamment les organisateurs d’événements privés (anniversaires, mariages, soirées d’entreprise), qui voient dans ces toits aménagés l’opportunité de moments marquants, alliant service hôtelier et cadre d’exception. L’attractivité ainsi générée rejaillit directement sur l’économie de proximité – taxis, commerces alentours, prestataires d’animation – participant à la vitalité du centre-ville.
L’engouement pour les rooftops génère aussi un cercle vertueux pour l’innovation locale. Les nouveaux lieux inspirent architectes, décorateurs et entrepreneurs en quête de concepts hybrides. On imagine déjà l’émergence de rooftops associant bien-être (jacuzzis, yoga en plein air), développement durable (jardins potagers sur toit, récupération des eaux de pluie), ou encore art contemporain (expositions à ciel ouvert, fresques murales visibles de toute la ville). Hyères amorce ainsi une mutation où le toit devient espace public, structurant une nouvelle manière d’habiter la ville.
Les perspectives de développement demeurent prometteuses. Alors que les grandes métropoles planifient l’ouverture d’adresses XXL pour 2026, la ville varoise prépare sa montée en gamme avec l’annonce de futures inaugurations, consolidant sa place parmi les destinations phares pour ceux qui cherchent à conjuguer art de vivre, innovation et nature. La multiplication des événements, collaborations locales et expériences sur-mesure devrait continuer d’attirer un public jeune, international et connecté, contribuant à dynamiser le territoire tout en faisant rayonner la signature « terrasses panoramiques » de Hyères.
On le devine : l’inauguration du Do’Rémi n’est qu’un début. Chaque nouvel espace extérieur ouvert sur la ville dessine une mosaïque de panoramas et d’émotions, invitant visiteurs et habitants à monter sur le toit… et à voir Hyères comme on ne l’avait jamais vue auparavant.